Question

營(yíng)養(yǎng)配餐．
參照下表回答問(wèn)題．
每100克食物中某些營(yíng)養(yǎng)成分能的含量（克）

食物名稱	蛋白質(zhì)	脂肪	碳水化合物
牛肉	20.1	10.2	0.1
雞肉	21.5	2.5	0.7
魚(yú)蝦類	17.6	0.8	0.2
雞蛋	14.8	11.6	1.3
豆制品	44.8	21.8	12.7
蔬菜類	2.6	0.4	2.0
米飯	6.7	0.7	77.9
薯類	1.8	0.2	29.5
面粉	10.5	1.6	73.0

12歲左右的兒童，一頓午飯大約需要蛋白質(zhì)30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及維生素等其它營(yíng)養(yǎng)成分．
①小剛要了50克牛肉，100克青菜，60克饅頭．他這頓飯選的好不好？說(shuō)明理由．
②小麗要了50克青菜，50克清炒蝦仁，30克米飯．這頓飯選得好不好？說(shuō)明理由．

Answer 1

分析：分別求出這幾種食物中的蛋白含量，脂肪含量，碳水化合物，把它們加在一起分析是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)即可．

解答：解：（1）50克牛肉中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：
蛋白質(zhì)：20.1÷2=10.05（克），
脂肪：10.2÷2=5.1（克），
碳水化合物：0.1÷2=0.05（克），

100克青菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：
蛋白質(zhì)：2.6（克），
脂肪：0.4（克），
碳水化合物：2.0（克），

60克饅頭中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：
蛋白質(zhì)：20.1÷100×60=12.06（克），
脂肪：10.2÷100×60=6.12（克），
碳水化合物：0.1÷100×60=0.06（克），

所以蛋白質(zhì)：10.05+2.6+12.06=24.71（克），
脂肪：5.1+0.4+6.12=11.62（克），
碳水化合物：0.05+2.0+0.06=2.11（克），
對(duì)比發(fā)現(xiàn)，這頓飯選的不好，營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)．


（2）50克青菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：
蛋白質(zhì)：2.6÷2=1.3（克），
脂肪：0.4÷2=0.2（克），
碳水化合物：2.0÷2=1（克），

50克清炒蝦仁中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：
蛋白質(zhì)：17.6÷2=8.8（克），
脂肪：0.8÷2=0.4（克），
碳水化合物：0.2÷2=0.1（克），

30克米飯中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：
蛋白質(zhì)：6.7÷100×30=2.01（克），
脂肪：0.7÷100×30=0.21（克），
碳水化合物：77.9÷100×30=23.37（克），

所以蛋白質(zhì)：1.3+8.8+2.01=12.11（克），
脂肪：0.2+0.4+0.21=0.81（克），
碳水化合物：1+0.1+23.37=24.47（克），
對(duì)比發(fā)現(xiàn)，這頓飯選的不好，營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)．

點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵是找出各類食物中含量，把它們加起來(lái)分析是否大于標(biāo)準(zhǔn)．