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請回答下列問題:(1)上述工藝流程中.磨漿屬于變化.由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離.該過程利用的操作名稱是 .(2)除水.無機鹽和維生素外.豆腐中還含的營養素有 .含人體所需的微量元素是 . ．【查看更多】

泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

[資料]下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

請回答下列問題：

(1)上述工藝流程中，磨漿屬于________(填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是________．

(2)除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有________，含人體所需的微量元素是________，________．

泰安的豆腐聞名遐邇。豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

請回答下列問題：
(1)上述工藝流程中，磨漿屬于________(填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是__________。

(2)除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有_______，含人體所需的微量元素是________。

北京的豆腐聞名遐邇。豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	油脂	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B₁
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0

請回答下列問題：
(1)上述工藝流程中，磨漿屬于 (填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐
的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是。

(2)除水、蛋白質、糖類和油脂外，豆腐中還含的營養素有，含人體所需的微量元素是。

北京的豆腐聞名遐邇。豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	油脂	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B₁
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0

請回答下列問題：
(1)上述工藝流程中，磨漿屬于 (填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐
的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是。

(2)除水、蛋白質、糖類和油脂外，豆腐中還含的營養素有，含人體所需的微量元素是。

豆腐的營養成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，其制作的主要工藝流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	油脂	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B₁	維生素B₂
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于（填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是．
（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有，含人體所需的微量元素是．

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