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泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

[資料]下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

請回答下列問題：

(1)上述工藝流程中，磨漿屬于________(填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是________．

(2)除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有________，含人體所需的微量元素是________，________．

答案：
解析：

　　(1)物理　過濾

　　(2)糖類　油脂蛋白質　鐵


練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

14、泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：
成分 水 蛋白質 油脂 糖類 鈣 磷 鐵 維生素B1 維生素B2
質量分數/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于
物理
 （填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是
過濾
．

（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有
糖類、油脂、蛋白質
，含人體所需的微量元素是
鐵
．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：
成分水蛋白質油脂糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
質量分數/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______ （填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是______．

（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有______，含人體所需的微量元素是______．

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科目：初中化學 來源：泰安 題型：填空題

泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：
成分 水 蛋白質 油脂 糖類 鈣 磷 鐵 維生素B1 維生素B2
質量分數/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______ （填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是______．

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（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有______，含人體所需的微量元素是______．

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科目：初中化學 來源：2010年第二十屆“天原杯”全國初中學生化學素質和實驗能力競賽（湖南賽區）初賽試卷（解析版） 題型：解答題

泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：
成分水蛋白質油脂糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
質量分數/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______ （填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是______．

（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有______，含人體所需的微量元素是______．

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科目：初中化學 來源：2009年山東省泰安市中考化學試卷（解析版） 題型：解答題

（2009?泰安）泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：
成分水蛋白質油脂糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
質量分數/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______ （填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是______．

（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有______，含人體所需的微量元素是______．

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