(Ⅰ、Ⅱ兩題只選做一題,如果兩題全做,只按Ⅰ題計分.)
Ⅰ.臊子面是陜西關中地區的一種傳統特色面食,尤以岐山臊子面最為著名,岐山醋更是其不可缺少的調味品.請結合已有知識回答下列問題:
(1)某品牌岐山醋的原料為:水、糯米、麥麩(富含維生素)、食用鹽、白砂糖.你認為岐山醋中還缺少的營養素是蛋白質和______.
(2)常溫時,醋的pH值______(填“>”、“<”或“=”)7.
(3)將盛醋的瓶子打開后,立即能聞到一股特殊的香氣,而把醋加到熱湯中,氣味會更加濃郁.請從微觀角度解釋原因______.
Ⅱ.近些年,我國煤礦事故頻發,僅2010年1月份,全國煤礦共發生事故69起、死亡157人,其中發生瓦斯事故8起、死亡31人.
(1)“瓦斯”的主要成分是______(填化學式),它屬于有機物______(填“有機物”或“無機物”).
(2)就防止“瓦斯”爆炸,請你從化學的角度談談可采取什么措施(寫一點即可)______.