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“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”。茶文化中有許多的物理知識，例如：
（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水份快速        ，這便是制茶業中的“殺青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為     越高，擴散現象越明顯；
（3）茶壺的蓋子上有一個小孔，這是利用         使壺中的水便容易倒出來；
（4）用水壺燒開水時，壺嘴會冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷        形成的。