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炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水。這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的          （選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的       不同

炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水。這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的      (熱量／溫度)，這是因為油和水的      不同。