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“燉湯”因味道好而深受茂名人喜愛。“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅與煲底隔離，如圖所示。在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這是_______現象(填物態變化)，煲蓋不斷跳動，這是水蒸氣的_______能轉化為煲蓋的機械能。若湯的沸點與水的沸點相同，則盅內的湯_______(填“會”或“不會”)沸騰。

“燉湯”因味道好而深受茂名人喜愛。“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅與煲底隔離，如圖所示。在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這是_______現象(填物態變化)，煲蓋不斷跳動，這是水蒸氣的_______能轉化為煲蓋的機械能。若湯的沸點與水的沸點相同，則盅內的湯_______(填“會”或“不會”)沸騰。