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(8分)請分析回答下列有關生物技術實踐方面的問題：
(1)在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中需要氧氣的是__________________。
(2)無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有________滅菌、干熱滅菌和________滅菌。
(3)植物組織培養技術基本操作的正確順序是__          __。
①外植物消毒　②制備MS培養基　③接種　　④培養　⑤栽培　⑥移栽
A．①→②→③→④→⑤→⑥     B．②→①→③→④→⑤→⑥
C．②→①→③→④→⑥→⑤     D．①→②→③→④→⑥→⑤
(4) 在植物組織培養過程中，需要使用植物激素______________和_______________。
(5)根據果膠酶在果汁生產中的作用，在原材料有限的情況下，能正確表示相同時間內果膠 酶的用量對果汁產量影響的曲線是________。

(6)稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是(　　)
①土壤取樣　②稱取10g土壤加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液　③吸取0.1mL進行平板涂布　④依次稀釋至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀釋度
A．①②③④　　  B．①③②④       C．①②④③      D．①④②③

【生物——選修1：生物技術實踐】（15分）

低度的果酒、果醋具有一定的保健養生功能。右圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。同學甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發酵溫度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30℃～35℃，進行制果醋的發酵。同學乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12 h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發酵制作。據此回答有關問題：

（1）酵母菌與醋酸桿菌在結構上的最大區別是后者      。

（2）同學甲在制酒階段，每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是      。

（3）用反應式表示出同學甲利用A裝置制酒過程剛開始時發生的主要化學變化      。

（4）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是      。

（5）制果酒時要將溫度控制在18℃～25℃，而制果醋時要將溫度控制在30℃～35℃，目的是      。

（6）制作過程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。為了提高果酒品質也可以在果汁中加入人工培養的酵母菌。利用      培養基可分離獲得較為純凈的酵母菌種。

[生物———選修I生物技術實踐]
以下是制作果醋和果酒的流程示意圖，回答下列有關問題：

（1）圖1中方框內所示流程為________________，通常在______________℃進行。
（2）沖洗的主要目的是               ，沖洗時應特別注意不能               ，以防止菌種的流失。
（3）某同學設計了圖2所示的裝置。充氣口的主要作用是在醋酸發酵階段___________；排氣口排出的主要是由             產生的______；排氣口通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接是為了                              ；出料口的作用是             。
（4）在酒精發酵階段主要發生的化學反應是_____________________（總反應式）。果酒所呈現出的顏色，來自              ，果酒中是否有酒精，可以用         檢驗。
（5）在用玻璃瓶進行酒精發酵生產時，必須對玻璃瓶用                    進行消毒，然后再加入葡萄汁，加入的葡萄汁不應超過玻璃瓶體積的            。

請回答下列在生物技術實踐過程中，對某些實驗步驟的操作中的相關問題：

(1)在腐乳的制作時，用來腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干凈后要用????????? 消毒；在提取植物細胞的DNA時，需要先用洗滌劑溶解???????? 。

(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風味物質等，這些物質易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______法來分離提取，還可以用???????????? 和?????????? 等提取植物芳香油的方法。

(3)為了檢測某致病菌對于抗生素的敏感性，取該單菌落適當稀釋，接種于固體培養基表面，在37℃培養箱中培養24h，使其均勻生長，布滿平板。將分別含有A，B，C三種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養一段時間后，含A的濾紙片周圍出現透明圈，說明該致病菌對抗生素A_______（填“敏感”或“不敏感”）；含B的濾紙片周圍沒有出現透明圈，說明該致病菌對抗生素B_____（填“敏感”或“不敏感”）；含C濾紙片周圍的透明圈比含A的小，且透明圈中出現了一個菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是____________________________。

(4)用來判斷某選擇培養基是否起到了選擇分解纖維素的細菌作用，要設置的對照是（?? ）

A．未接種的選擇培養基

B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養基

C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養基

D．接種了的選擇培養基

以下兩道題任選一道，答兩題只記第一題的得分。

Ⅰ【生物——選修模塊1：生物技術實踐】

請分析回答下列問題：

(1)無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有____________滅菌、干熱滅菌和________滅菌。

(2)稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是                   (  )

①土壤取樣  ②稱取10 g土壤加入盛有90 mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液  ③吸取0.1 mL溶液進行平板涂布  ④依次稀釋至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀釋度

A．①②③④         B．①③②④     C．①②④③         D．①④②③

(3)利用酵母菌將葡萄汁發酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈______色。在發酵過程中，隨著酒精度的提高，發酵液逐漸呈現深紅色，原因是______________________．

(4)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，最常使用的接種方法是____________和________________兩種。酵母菌適合生活在偏酸性環境，而放線菌則適合生活在偏堿性環境中，分離二者所用的培養基稱為____________。

(5)在腐乳制作的過程中，起主要作用的微生物是____________。

(6)腐乳制作過程中影響其風味和品質的因素有哪些                       (  )

①鹽的用量  ②酒的種類和用量 ③發酵溫度  ④發酵時間  ⑤香辛料的用量

A．①②③④⑤   B．①②③   C．①②⑤       D．③④