蛋白質中一個氨基酸發生改變，可能出現

1. A.
   氨基酸排列順序的改變
2. B.
   蛋白質三維結構的改變
3. C.
   蛋白質的功能發生改變
4. D.
   以上各項都可能發生

蛋白質中一個氨基酸發生改變，可能出現                  （    ）

      A．氨基酸排列順序的改變    B．蛋白質三維結構的改變

      C．蛋白質的功能發生改變    D．以上各項都可能發生

蛋白質中含氮量平均為1，一個三聚氰胺分子氮環中含有三個氨基，含氮量可高達66．6％。長期食用含三聚氰胺的“毒牛奶”會嚴重地影響嬰兒的身體健康，其生物學原理主要是其有較強的黏性，可吸附形成結石的草酸、鞣酸及鈣等物質沉積于泌尿系統，形成腎、輸尿管和膀胱結石，還可誘發膀胱癌。下列有關說法不正確的是

A奶粉中添加三聚氰胺能提高食物的含氮量，從而使食品中蛋白質含量虛高

B三聚氰胺不能與雙縮脲試劑發生反應

C長期食用“毒牛奶”會影響嬰兒健康是因為三聚氰胺有較強的生理毒性，改變了人體的內環境穩態

D三聚氰胺作為化學誘變劑可能會引起原癌基因或抑癌基因的突變