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生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。右圖是某同學設計的果酒制果醋的發酵裝置，其中a、b、c為控制開關，d為過濾膜。請分析回答：

（1）果酒制果醋的反應式為             。

（2）該發酵裝置的一個缺點是             。圖中C裝置的作用是             。

（3）若要從生產的果醋中分離純化出所用的微生物，則具體

方法應是：

第一步：配置培養基。該培養基必須含有微生物生長所需要的基本營養成分。

第二步：滅菌。對培養基用——方法進行滅菌。

第三步：接種。在固體培養基上，微生物常用的接種方法有____和____。

第四步：培養。在適宜溫度下培養時是否需要提供氧氣？             。一般用          的方法進行培養，這樣可以防止             。

第五步：挑選符合要求的菌落。

（4）如果將該裝置改為果酒的發酵裝置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然發酵過程中，酵母菌的來源是           。在制作果酒過程中，B裝置內的pH變化趨勢為           。

（5）在工廠化生產果酒時，為更好地抑制其他微生物的生長，通常采取的措施是           。

生物技術在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。下圖是果酒制果醋的發酵裝置,分析回答下列問題。

    (1)如果將該裝置改為酒精的發酵裝置,則溫度應該控制在　　　　。果酒制果醋的反應式為:　　　　。缺少糖源時,醋酸菌將　　　　變為　　　　,再變為醋酸。 

    (2)果汁發酵后是否有酒精產生,可以用　　　　　來檢驗,在　　　　　條件下,該物質與酒精反應呈現　　　　　色。 

    (3)請指出用該發酵裝置的一個缺點。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 

[生物——生物技術實踐]
生物技術在食品加工十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。分析回答：
（1）每當到了豐收的季節，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通的不便，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質，蘋果腐爛的原因是①___________；②微生物侵染。其中能使蘋果腐爛的微生物的同化作用類型是______________，為了減少損失，提高產品的經濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應加入___________，在該物質的作用下，果膠分解成可溶性的______________。
（2）在果醋發酵過程中，可選用            簡單又安全的方法測出是否有醋酸生成。
（3）生物技術在其他方面也有重要的應用，如血紅蛋白的提取和分離和胡蘿卜素等，血紅蛋白的提取和分離實驗一般分為樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定，其中粗分離常用        法，純化則采用            法。胡蘿卜素的提取用            法。

生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。右圖是某同學設計的果酒制果醋的發酵裝置，其中a、b、c為控制開關，d為過濾膜。請分析回答：

（1）果酒制果醋的反應式為             。

（2）該發酵裝置的一個缺點是             。圖中C裝置的作用是             。

（3）若要從生產的果醋中分離純化出所用的微生物，則具體

方法應是：

第一步：配置培養基。該培養基必須含有微生物生長所需要的基本營養成分。

第二步：滅菌。對培養基用——方法進行滅菌。

第三步：接種。在固體培養基上，微生物常用的接種方法有____和____。

第四步：培養。在適宜溫度下培養時是否需要提供氧氣？             。一般用          的方法進行培養，這樣可以防止             。

第五步：挑選符合要求的菌落。

（4）如果將該裝置改為果酒的發酵裝置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然發酵過程中，酵母菌的來源是           。在制作果酒過程中，B裝置內的pH變化趨勢為           。

（5）在工廠化生產果酒時，為更好地抑制其他微生物的生長，通常采取的措施是           。

生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。右圖是某同學設計的果酒制果醋的發酵裝置，其中a、b、c為控制開關，d為過濾膜。請分析回答：

（1）果酒制果醋的反應式為            。
（2）該發酵裝置的一個缺點是            。圖中C裝置的作用是            。
（3）若要從生產的果醋中分離純化出所用的微生物，則具體
方法應是：
第一步：配置培養基。該培養基必須含有微生物生長所需要的基本營養成分。
第二步：滅菌。對培養基用——方法進行滅菌。
第三步：接種。在固體培養基上，微生物常用的接種方法有____和____。
第四步：培養。在適宜溫度下培養時是否需要提供氧氣？            。一般用         的方法進行培養，這樣可以防止            。
第五步：挑選符合要求的菌落。
（4）如果將該裝置改為果酒的發酵裝置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然發酵過程中，酵母菌的來源是          。在制作果酒過程中，B裝置內的pH變化趨勢為          。
（5）在工廠化生產果酒時，為更好地抑制其他微生物的生長，通常采取的措施是          。