食物提供的營養素主要有蛋白質、糖類、油脂、無機鹽、維生素和水。

每100 g含

（1）右表為某品牌燕麥片標簽的一部分，其中為人體提供能量

蛋白質   7.4 g 糖類     7.8 g 油脂     7.9 g 鈣       206 mg 鐵       19.2 mg 鈉       37.8 mg 鋅       10.1 mg 維生素C  18 mg

的營養素有                          ；燕麥片中含有的鋅、

鐵屬于人體所需的______（填“微”或“常”）量元素。

（2）下列有關營養與健康的敘述錯誤的是        （填序號）。

①缺乏維生素C會引起夜盲癥　     ②缺乏鐵元素會引起貧血  
③缺鋅會導致發育不良患佝僂病　   ④成人同樣需要攝入鈣

（3）在①土豆 ②豆油 ③魚 ④雞蛋 ⑤青菜 ⑥西瓜等常見食物中，

能提供豐富蛋白質的食物是            （填序號）。

（4）有些補鈣劑的有效成分是碳酸鈣，由于胃液含稀鹽酸，服用后轉化為可溶性含鈣化合物被吸收，該反應的化學方程式為                                           。

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一、選擇

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

A

C

A

C

C

D

B

C

C

C

B

D

二、填空

13．(1) 甲烷 (2)糖類 (3)洗潔精具有乳化功能 (4)元素

14．米飯     青菜等

15．（1）油脂；（2）鈣

16．（1）G （2）C（3）B （4）D（5）E（6）A

17．維生素

18．①④

三、簡答

19．(1)滌綸   (2) 鈣(Ca)     (3) 汗水中含有鹽(或氯化鈉)，水分蒸發了，但鹽分(氯化鈉)留在衣服上形成白斑。

20．滌綸     取少量點燃，有燒焦羽毛氣味

21．(1)AgCl   (2)HCl       BaCO₃+2HCl=BaCl₂+CO₂↑+ H₂O

22．C₆H₈O₆    176   涼拌、生食、加酷避光、避熱、密封（只要各答出一個且正確就給滿分）

23．(1)2SO₂＋O₂ ^光 2SO₃；SO₃+H₂O=H₂SO₄；(2)ABD(3)熟石灰懸濁液。澄清石灰水中Ca(OH)₂的濃度小，吸收SO₂的量少且速度慢，效果不佳；濃NaOH溶液清除SO₂效果雖好，但其價格高，會導致生產成本的上升。熟石灰懸濁液克服了上述兩者的缺點，是一種價廉物美的SO₂吸收劑。故選用熟石灰懸濁液比較適宜。

四、實驗與探究

24．(1)①蛋白質   油脂   鋅   ②不要高溫加熱   食醋  (2)③②

25.

實驗操作步驟

實驗現象

結論

用坩堝鉗夾持1片維生素C藥片，置于酒精燈上灼燒，并將一內表面涂有澄清石灰水的燒杯置于火焰上方

燒杯內壁上出現渾濁

維生素C藥片中含碳元素

取樣，溶于水，滴加紫色石蕊試液，試液變紅

試液變紅

維生素C藥片具有酸性

五、計算

26. 解：⑴ (3分)設16mL該醬油中含鐵元素質量為x

          由題意得：100mL∶(200mg ×12 .5%)=16mL∶x

          解得：x= 4mg

          ∴此人一天從醬油中吸收的鐵元素質量為4mg×10%=0.4 mg

⑵(3分)設需要硫酸亞鐵晶體(FeSO₄?7H₂O)晶體質量為y

Fe     ～    FeSO₄?7H₂O

56              278

1.12g             y

56∶1.12 g = 278∶y

解得y = 5.56g

             答：⑴0.4 mg； ⑵5.56g

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