題目列表(包括答案和解析)
一種含麥芽糖95%的糖100 g，經水解后生成葡萄糖，將所得葡萄糖發酵后，可制得酒精多少克？當把酒精氧化成醋酸，若將醋酸溶于200 g水中，所得醋酸溶液密度為1.0313 g·cm3時，它的物質的量濃度是多少？
一、選擇題。
1、B 2、BD 3、BD 4、A 5、D 6、CD 7、CD 8、B 9、BC
10、C 11、B 12、C 13、B 14、B 15、C 16、B 17、D
18、D 19、C 20、BC
二、填空題。
1、蔗糖水解完成后，稀硫酸還存在，加入的Cu(OH)2溶解在硫酸中，因此不與蔗糖的水解產物發生反應。
2、（1）I （2）D、E、F、G、H （3）A、C、H、I （4）A、H
3、⑴此有機物含C、H，可能含O元素
⑵此有機物1 mol中含5 mol羥基
⑶此有機物1 mol中含1 mol醛基
⑷相對分子質量180，化學式為C6H12O6，結構簡式為CH2OH(CHOH) 4CHO
4、不能。蔗糖水解完全后未用堿中和，溶液中的酸與新制Cu（OH）2已發生反應，不能與水解產物反應。
5、 ①③④⑤⑥ ③④⑥ ①③⑤
三、實驗題。
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2、 1）CH2OH（CHOH）3CHO CH C―CHO + 3H2O
（2）n
+ nCH C―CHO
[ ―CH ]n +
2n H2O
