題目列表(包括答案和解析)
凝乳酶是動物體內一種催化乳汁凝固的酶．如圖所示的是用于研究溫度對凝乳酶催化作用影響的實驗裝置．第一步：將等量的酶和乳汁分別加入試管中，然后將2支試管放入同一恒溫水浴（溫度用t表示）中保溫15分鐘．第二步：將酶和乳汁在同一試管中混合，放入與先前同樣溫度的水浴中保溫并記錄凝乳所需時間．分別選擇6種不同水浴的溫度，按上述操作步驟重復進行6組實驗，所得數據見下表：| 組別 | 水浴溫度（℃） | 凝乳時間（分） |
| 1 | 10 | 不凝固 |
| 2 | 20 | 7.0 |
| 3 | 30 | 4.0 |
| 4 | 40 | 1.5 |
| 5 | 50 | 4.0 |
| 6 | 60 | 不凝固 |
| 組別 | 水浴溫度（℃） | 凝乳時間（分） |
| 1 | 10 | 不凝固 |
| 2 | 20 | 7.0 |
| 3 | 30 | 4.0 |
| 4 | 40 | 1.5 |
| 5 | 50 | 4.0 |
| 6 | 60 | 不凝固 |
凝乳酶是動物體內一種催化乳汁凝固的酶．如圖所示的是用于研究溫度對凝乳酶催化作用影響的實驗裝置．第一步：將等量的酶和乳汁分別加入試管中，然后將2支試管放入同一恒溫水浴（溫度用t表示）中保溫15分鐘．第二步：將酶和乳汁在同一試管中混合，放入與先前同樣溫度的水浴中保溫并記錄凝乳所需時間．分別選擇6種不同水浴的溫度，按上述操作步驟重復進行6組實驗，所得數據見下表：| 組別 | 水浴溫度（℃） | 凝乳時間（分） |
| 1 | 10 | 不凝固 |
| 2 | 20 | 7.0 |
| 3 | 30 | 4.0 |
| 4 | 40 | 1.5 |
| 5 | 50 | 4.0 |
| 6 | 60 | 不凝固（1）在10℃時，乳汁不凝固，原因是 溫度過低，凝乳酶不能發揮作用 溫度過低，凝乳酶不能發揮作用 ．（2）由實驗結果可知酶發揮最佳催化效果的溫度是 40 40 ℃．（3）在室溫25℃時重做第3組實驗，若省略了第一步操作，而直接將兩者放入同一試管內混合，再在30℃水浴中保溫測量，則所測得的凝乳時間將 長于 長于 4分鐘（填“短于”、“等于”或“長于”），原因是混合后的酶和乳開始的溫度是25℃，凝乳需要的時間長于30℃時需要的時間 混合后的酶和乳開始的溫度是25℃，凝乳需要的時間長于30℃時需要的時間 ．
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