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老百姓的日常生活離不開“柴、米、油、鹽”， “柴、米、油、鹽”與生物學知識緊密相

關。請回答下列問題：

（1）“柴”指燃料，植物莖稈、煤碳、天然氣等燃料燃燒后會釋放大量的熱能，這些能量（熱能）最終來自于　　　　　　　　 。

（2）“米”指糧食，大米是我們吃的主要糧食，大米中富含淀粉。我們可以用碘液來檢驗淀粉的存在，其實驗原理是　　　　　　　　　　　　　 。某同學由于偏食而

患有腳氣病，同時還出現食欲不振、消化不良等癥狀。患這種病主要是由于攝入

的食物中缺乏　　　　 引起的。

（3）“油”指食用油（脂肪），大豆、花生等食物中含有較多的脂肪，大豆、花生中所含的脂肪主要儲存在種子的　　　　　　 中。

（4）“鹽”除了指食鹽（氯化鈉）外，還包括含鈣、鐵、碘等元素的無機鹽。無機鹽對人體健康十分重要，人若缺鐵會患　　　　　 。