題目列表(包括答案和解析)
材料一：中國營養學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發育旺盛的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數人遠未達到這一標準。據調查顯示，我國95％的兒童存在不同程度的缺鈣。
材料二：下面是不同食物中鈣的相對量。（單位：mg／100克食物）
材料三：少年兒童骨內無機物含量接近2／3，實驗證明組成骨的無機物主要是鈣鹽，使骨脆硬。
（1）材料顯示：鈣是________的重要組成成分，少年兒童缺少鈣易患________病。
（2）《中國居民膳食指南》建議食物多樣，谷類為主。僅從鈣的需求看，“谷類”遠遠不能滿足人體的需要，所以還建議常吃________。
（3）人體攝入的鈣等無機鹽主要是在________處被吸收的。
（4）王剛同學某日的食譜如下：（單位：克）
請計算一下王剛同學該日攝入鈣的質量是________克。參照以上數字，僅從人體對鈣的需求考慮，談談教育部號召開展“豆奶工程”的意義是________。
1．《中國居民膳食指南》
（1）制定：根據 原則，目的是用以指導人們 ， ，促進健康。
（2）建議①食物 ，谷類為主。
②多吃 、 和薯類。
③常吃 、 或其制品。
④經常吃適量的 、 、蛋、瘦肉，少吃 和葷油。
⑤食量與體力活動要 ，保持適宜體重。
⑥吃清淡 的膳食。
⑦如果飲酒，應 。
⑧吃清潔衛生、不 的食物。
2．不同年齡階段人的膳食要求
（1）嬰兒、幼兒、 、成年人的膳食計劃應有所不同，以滿足不同 時期對 的不同需求。
（2）青少年膳食指導①食用足夠的 以維持各項 。
②食用 的蛋白質以滿足人體 的需要。
③食用一定量的 、維生素和 ，以保證身體的正常生長發育。
3．養成良好的飲食習慣
（1）一日三餐，兩餐間隔 h。
（2）早、午、晚餐的熱量比例為 。
（3）盡量杜絕 或不定時就餐的習慣。
4．思考生活中我們存在著哪些不合理的飲食習慣？
| 食物品種 | 大米 | 饅頭 | 瘦肉 | 魚 | 青菜 | 馬鈴薯 | 牛奶 | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 含鈣量 | 3.6 | 30.0 | 6.0 | 102.0 | 30.0 | 11.0 | 100.0 | 160.0材料三：少年兒童骨內無機物含量接近2/3，實驗證明組成骨的無機物主要是鈣鹽，使骨脆硬． （1）材料顯示：鈣是 骨 骨 的重要組成成分，少年兒童缺少鈣易患佝僂 佝僂 病．（2）《中國居民膳食指南》建議食物多樣，谷類為主．僅從鈣的需求看，“谷類”遠遠不能滿足人體的需要，所以還建議常吃 奶類、豆類或其制品、魚肉等含鈣豐富的食物 奶類、豆類或其制品、魚肉等含鈣豐富的食物 ．（3）人體攝入的鈣等無機鹽主要是在 小腸 小腸 處被吸收的．（4）王剛同學某日的食譜如下：（單位：克）
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