下列關于蛋白質(zhì)的敘述中正確的是

1. A.
   天然蛋白質(zhì)組成元素只有磷、氫、氧、氮四種
2. B.
   加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此食生雞蛋白所獲營養(yǎng)價值更高
3. C.
   向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質(zhì)凝固變性
4. D.
   用一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，可以產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象

下列關于蛋白質(zhì)的敘述中正確的是

1. A.
   天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是a-氨基酸
2. B.
   生物催化劑“酶”是蛋白質(zhì)，在高溫時其活性強
3. C.
   蛋白質(zhì)溶液中的蛋白質(zhì)分子可透過半透膜
4. D.
   通過鹽析作用析出的蛋白質(zhì)難再溶水

下列關于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的

1. A.
   天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸
2. B.
   生物催化劑“酶”是蛋白質(zhì)，在高溫時其活性強
3. C.
   蛋白質(zhì)在人體的新陳代謝，最后主要以尿素的形式排出體外
4. D.
   蛋白質(zhì)的鹽析與變性有著本質(zhì)的區(qū)別

A.天然蛋白質(zhì)組成元素只有碳、氫、氧、氮四種

B.加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生食雞蛋所獲得的營養(yǎng)價值更高

C.向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質(zhì)凝固變性

D.用一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，可以產(chǎn)生丁達爾效應