Question

高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，所以食物容易被煮熟.且高壓鍋煮食物比普通鍋煮食物省時(shí)間省燃料，尤其做出的米飯香軟可口，很受人們的歡迎.下表是AS22---5---80高壓鍋的銘牌，對(duì)此下列解釋正確的是(    )

AS22---5---80
容量	5 升
凈重	8.92 公斤
鍋帽重	89.0 g
氣壓	2.11 atm
水的溫度	121℃

A.食品受到的壓強(qiáng)大易熟

B.高壓鍋保溫性能好，熱量損失少而易熟

C.鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃以上食品因高溫而易熟

D.高壓鍋的密封性好，減少了水的蒸發(fā)而易熟

Answer 1

解析：食物被加熱易被煮熟的原因是溫度超過了100 ℃.故ABD均錯(cuò)，C正確.

答案：C