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12．Ⅰ．如圖1為某南極科考人員在“饑寒交迫”時體內的一些生理變化過程示意圖（A～D為器官或細胞，①～④為激素）．請回答下列問題：

（1）產生冷覺的A是大腦皮層；興奮在神經元之間傳遞時會有一個短暫的延遲，原因是神經遞質的釋放、擴散、與受體結合等需要一段時間．
（2）②的分泌受①和③（填圖中物質的標號）的趕到接調節，④作用的主要靶器官（細胞）D是肝臟（細胞）．
（3）相同飲水量的情況下，寒冷環境比炎熱環境尿液多的主要原因是汗液分泌較少．
Ⅱ．互花米草起源于美洲，秸稈密集粗壯，地下根系發達，能夠促進泥沙的快速沉降和淤積，在潮灘濕地環境中有超強的繁殖力．近年來，許多國家在海岸線潮間帶引種互花米草用于生態護坡．請回答下列問題：
（1）在海岸線潮間帶引種互艾絨米草初期，其數量增長方式為“J”型增長，引種后可能會使潮間帶群落演替的速度和方向發生改變，因此，對其引種我們必須科學對待．
（2）如圖是互花米草的相對光合量隨葉面積指數（單位上地面積上的葉片面積）變化的示意圖．凈光合量和總光合量的比值變化趨勢是減小，從生態學角度分析，這種變化的主要原因是種內斗爭．
（3）圖2中相對光合量與葉面積指數的關系表明，合理密植是提高農作物產量的有效措施．

11．（1）在微生物培養中，牛肉膏和蛋白陳都能提供的主要營養包括碳源和維生素；配制培養基除了考慮營養物質的要求外，還需滿足微生物生長對PH、特殊營養物質以及氧氣的需求，例如培養霉菌時需要將培養基的pH調至酸性．
（2）在果酒的發酵中，絕大多數微生物都因無法適應缺氧、酸性環境而受到抑制，而酵母菌卻可以生長繁殖，在腐乳的抑制過程中，若鹵湯中酒精的含量超過12%會導致腐乳成熟的時間延長．
（3）菊花的組織培養中，常用的MS培養基中蔗糖的作用包括提供碳源和維持滲透壓；植物激素的使用順序以及用量比例都會影響實驗結果．
（4）運用蒸餾法提取植物芳香油時，應控制好蒸餾溫度過高、蒸餾時間過長等因素，否則會影響的產品的品質，胡蘿卜宜采用萃取法提取的原因是胡蘿卜素不溶于水、易溶于脂溶性有機溶劑．

10．對于生態系統的有關說法正確的是（　　）

	A．	森林生態系統中，物質可被群落反復利用而不依賴于系統外的供應
	B．	人工魚塘生態系統中消費者同化的能量往往大于生產者所固定的太陽能
	C．	同等強度干擾下，草原生態系統比沙漠生態系統恢復的速度慢
	D．	山區不同垂直帶的植被類型的差異是群落演替的結果

9．雄性藍孔雀屏很大，使其逃避天敵的能力下降，但這一特征對雌孔雀具有吸引力，使大尾屏個體的交配機會增加，并使該性狀代代保留，下列敘述中，錯誤的是（　　）

	A．	大尾屏雄孔雀易遭到天敵的捕殺會改變其種群的性別比例
	B．	大尾屏雄孔雀對配偶的吸引力會影響種群基因頻率的變化
	C．	生物進化過程的實質在于保存對環境更適應的性狀
	D．	異性孔雀間傳遞的行為信息有利于種群的繁衍

8．如圖是月季花藥離體培養產生花粉植株的兩種途徑，請據圖回答有關問題：

（1）選用的材料合適與否是成功誘導出花粉植株的重要因素，一般來說選用單核期的花粉可提高成功率．選擇花粉時，一般要通過鏡檢（顯微鏡觀察）來確定花粉是否處于合適的發育期，這時需要對花粉的細胞核進行染色，對于花粉細胞核不容易著色的植物常用的染色劑是焙花青-鉻礬溶液．
（2）圖中花藥經脫分化產生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養基中激素的種類及其濃度配比．
（3）胚狀體與愈傷組織在結構上的主要區別在于愈傷組織的細胞排列疏松無規則，是一種高度液泡化的薄壁細胞．胚狀體與正常受精卵（或受精卵或合子）發育形成的胚有類似的結構，即具有胚芽、胚軸和胚根．
（4）無菌技術也是成功誘導出花粉植株的重要因素，請說明下列各項需要消毒，還是需要滅菌．
①培養基  ②培養皿  ③接種環  ④花蕾  ⑤實驗操作者的雙手  ⑥三角錐形瓶．
①②③⑥（填編號）需要滅菌，④⑤（填編號）需要消毒．
（5）從消毒后的玫瑰花中分離幾個花藥，按嚴格的無菌操作要求接種到培養基上，并將每個花藥搗碎，使其中的花粉釋放出來．經過適宜培養，得到的試管苗是否可育？為什么？有可能是可育的，原因：由花粉發育成的植株是單倍體，不可育；但由于花藥受損，由花藥壁發育成的植物則是二倍體，可育．

7．下列有關花藥離體培養，說法錯誤的是（　　）

	A．	MS培養基一般不需添加植物激素
	B．	材料消毒時先用酒精浸泡，沖洗、吸干后再用氯化汞或次氯酸鈣溶液浸泡，最后用無菌水沖洗
	C．	接種花藥后一段時間內不需要光照，但幼小植株形成后需要光照
	D．	若接種的花藥長出愈傷組織或釋放出胚狀體后，要適時轉換培養基，以便進一步分化成再生植株

6．腐乳是我國民間傳統發酵食品，味道鮮美，營養豐富，風味獨特，易于消化．請回答有關問題：
（1）在腐乳的制作中，起主要作用的生物是毛霉，它與乳酸菌在結構上的主要區別是毛霉有成形的細胞核．
（2）腐乳含有豐富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物質，與此有關的物質變化有蛋白質→多肽→氨基酸，脂肪→甘油、脂肪酸．參與這些物質變化的酶有蛋白酶、脂肪酶．
（3）腐乳的制作過程中需加鹽腌制，那么用鹽腌制的目的是鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質；②加鹽可以析出豆腐的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過程中不會過早酥爛．要控制鹽的用量，因為鹽的濃度過低，不足以抑制微生物生長，可能導致豆腐腐敗變質；鹽的濃度過高，會影響腐乳的口味．
（4）在腐乳的制作中，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．鹵湯中酒的含量應控制在12%左右的原因是酒精含量過高，腐乳成熟的時間將會延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，可能導致豆腐腐敗．
（5）豆腐乳的品種很多，風味各異，其中紅方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在輔料上的區別是紅方腐乳因加入紅曲而呈深紅色；糟方腐乳加入酒糟而糟香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成．

5．某科技活動小組將二倍體番茄植株的花粉按如圖所示的程序進行實驗．據圖所示實驗分析錯誤的是（　　）

	A．	由花粉培養到植株A，體現了植物的生殖細胞具有全能性
	B．	植株A一定為單倍體植株，其特點之一是高度不育
	C．	在植株B細胞中，每對同源染色體上的成對基因都是純合的
	D．	由花粉培養到植株B，所有過程必須在無菌條件下培養

4．γ-氨基丁酸（GABA）是具有降血壓、抗焦慮等功能的水溶性氨基酸．科研人員通過實驗研究了白方腐乳在前發酵、鹽腌和后發酵過程中GABA的含量變化，為尋找生產富含GABA腐乳的工藝奠定基礎．實驗步驟如下：
①豆腐白坯表面接種毛霉孢子后，在適宜的溫度和濕度下培養48h，獲得毛坯．
②將毛坯分層整齊地擺放在瓶中，鹽腌5d．
③腌制后加入鹵湯，置于28℃恒溫箱中后發酵90d．
④分別采集各時段的腐乳坯樣品，測定GABA含量，結果如下．

請分析回答：
（1）通常含水量為70%左右的豆腐適合做腐乳；毛霉生長的適宜溫度為15～18℃．
（2）前發酵過程中，毛坯的GABA含量發生明顯變化的原因是毛霉產生的蛋白酶促進蛋白質水解產生GABA．
（3）步驟②中，加鹽腌制的正確方法是逐層加鹽，隨著層數的加高增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些．此過程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面與食鹽抑制毛霉生長，酶活性降低有關；另一方面部分GABA會溶解于水（不存在于腐乳塊中）而導致測定值減小．
（4）后發酵過程中，GABA含量再次增加的原因是毛霉產生的蛋白酶繼續發揮作用，后發酵60d后的白方腐乳出廠銷售比較適宜．

3．近年來，一些傳統的發酵產品受到人們的青睞，許多生物技術也在生產中不斷推廣，請回答下列有關問題：
（1）腐乳一直受人們的喜愛，制作過程中發揮作用的微生物主要是毛霉，其代謝類型是異養需養型；各地腐乳風味迥異，在原料和菌種相同時，可通過控制發酵的條件制作出不同風味的腐乳．
（2）俗話說“心急吃不了熱豆腐”，泡菜也不能急著吃，從防癌的角度考慮，應等到亞硝酸鹽含量（穩定且）較低時食用．
（3）對植物花藥離體培養產生單倍體時，選材非常重要．為了選擇單核期的花藥，通常采用的方法是醋酸洋紅法，若某些植物的花粉細胞核不易著色，則需采用的方法是焙花青-鉻礬法．
（4）番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一．用組織培養法生產番茄紅素的途徑如圖．

圖中②表示番茄組織培養中的再分化過程．對外植體的消毒所需酒精的體積分數是70%．提取番茄紅素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機溶劑的揮發．