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（1）圖1中X溶液為_______________，其作用是_____________________________________。

（2）圖1中制備的凝膠珠用_____________洗滌后再轉移到圖2裝置中。圖2發酵過程中攪拌的目的是為了使____________________________________________________________。

（3）某同學在圖1步驟結束后得到圖3所示的實驗結果，出現此結果的可能原因除了海藻酸鈉與酵母菌混合液濃度影響以外，還可能是 ______________________________________。

（4）下列為實驗小組某同學制備固定化酵母細胞的過程：

① 使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化；

② 將圖1中的X溶解在蒸餾水中，配成X溶液；

③ 用酒精燈大火連續加熱配制海藻酸鈉溶液；

④ 向剛溶化好的海藻酸鈉溶液中加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；

⑤ 將與酵母混勻的海藻酸鈉液滴加到X溶液中。

請你改正其中的兩處錯誤的操作：

A．________________________；B．___________________。

①豆腐白坯表面接種毛霉孢子后，在適宜的溫度和濕度下培養48h，獲得毛坯；

②將毛坯分層整齊地擺放在瓶中，鹽腌5d；

③腌制后加入鹵湯，置于28℃恒溫箱中后發酵90d；

④分別采集各時段的腐乳坯樣品，測定其干重中的GABA含量，結果如下：

請分析回答：

（1） 腐乳制作依據的原理是______________________________________________________。

（2）通常含水量___________左右的豆腐適合做腐乳，毛霉生長的適宜溫度范圍為____________。

（3）前發酵過程中，毛坯的GABA含量發生明顯增加的原因是 __________________________。

（4）鹽坯過程中，導致腐乳坯中GABA測定值減小的直接原因是_________________________。

（5）后發酵______d后的白方腐乳出廠銷售比較適宜。

（6）影響腐乳風味的因素包括：① ______________________ ，② ______________________。

（1）醋酸桿菌屬于_________（厭氧/兼性厭氧/需氧）生物。與前期酵母發酵相比，接種醋酸桿菌后進行發酵要調節控制的條件主要有_________。

（2）分析圖1可知，四種接種量中，生產中最適宜的接種量是_____________，原因主要有________。接種量為2%（W/V）時，獲得的醋酸產量低的主要原因是____________________。

（3）分析圖2可知，為了了解發酵液中醋酸桿菌的種群數量變化，每天定時利用__________測定發酵液中菌體數量。發酵120h后，發酵液中醋酸產量增加不顯著的主要原因是__________。

（4）先接種釀酒酵母發酵一段時間后，需要檢測發酵液中是否有酒精生成？你的實驗操作思路是？____。

A. 該蛋白質中含有2條肽鏈，52個肽鍵

B. 從圖1、圖2中可知，該蛋白質至少含有54個氧原子

C. 從圖2可推知該蛋白質至少含有3個游離的氨基

D. 若氨基酸的平均相對分子質量為128，則該蛋白質的相對分子質量為5646

A. 反饋調節 B. 信息傳遞調節 C. 能量流動調節 D. 物質循環調節

A. 圖甲所示結構中共有5種堿基、4種核苷酸

B. 組成人體的蛋白質中，化合物乙的R基的種類都有20種

C. 組成丙化合物的五碳糖是脫氧核糖，T中含有N元素

D. 化合物丁若由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，則其仍具有還原性

蘋果醋具有營養豐富，增強機體免疫力，護膚養肝等多種功效，以鮮蘋果汁為原料利用發酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖如下圖1，請分析回答：

(1)過程甲中使用的微生物是 ，發酵溫度控制在18℃～25℃，經過10～12天后，樣液中是否產生酒精，可以用 來檢驗。

(2)利用蘋果酒制作蘋果醋的化學反應方程式是 。

(3)過程乙中使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得，右圖操作是分離純化過程中利用 法進行接種，在操作過程中應注意的事項有下列哪幾項____________（填序號）。

①每次劃線前和結束時都需要灼燒接種環；②灼燒接種環后，待其冷卻后再劃線；③第二次及以后的劃線，要從上一次劃線的末端劃線；④最后一次劃線不能和首次劃的線相接觸。

(4)為了保持菌種的純凈，對于長期需要保存的菌種，可以采用 的方法。

(5)某同學嘗試自己利用圖2裝置制果醋，制作過程中進氣口應 ，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是 。

A. 生產者 B. 消費者 C. 分解者 D. 生產者和分解者

A. 逐一計數統計法 B. 樣方法 C. 標志重捕法 D. 取樣調查法

A. 沼氣池實現了物質和能量的多級利用，提高了能量傳遞效率

B. 該“生態農業”涉及的原理有整體性原理、協調與平衡原理、系統學和工程學原理等

C. 在池塘生態系統中，魚苗的放養最好控制在 K/2左右

D. 蠶、雞等生物屬于消費者