Question

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，比普通洗衣粉有更強的去污能力，但加酶洗衣粉的使用受水溫影響較大．請回答下列與加酶洗衣粉相關的問題
（1）由圖推知，該實驗的目的是

 

50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是

 

%．
（2）如表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果進行比較的實驗記錄．

臉盆編號	洗滌物	洗滌溫度（℃）	洗衣粉（等量）	水量（L）	洗凈所需時間（min）
1	油污布	45	加酶	2	4
2	油污布	45	普通	2	7
3	油污布	5	加酶	2	9
4	油污布	5	普通	2	8

①該實驗設計中的自變量有：

 

，因變量為

 

②若實驗組1號洗凈所需時間接近7min，最可能的原因是

 

 
（3）下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有

 

A．棉織品　B．毛織品　C．脂綸織品　D．蠶絲織品
（4）在探究溫度對酶活性的影響的實驗中，不宜采用H₂O₂及H₂O₂酶為實驗材料，最可能 的原因是

 

，另外只能用碘液檢測底物，不能用本尼迪特試劑檢驗產物的生成，原因是

 

．
（5）從第（2）的表格中不能看出該加酶洗衣粉的最適洗凈溫度，請簡要寫出測定該酶洗凈作用的最適溫度范圍的實驗思路．，并繪出該酶洗凈效率與溫度的關系的坐標圖．

Answer 1

考點：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：據圖分析，曲線圖中自變量是堿性蛋白酶的含量和溫度，因變量為去污力；洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6時達到最大，50℃的去污效果較好．
分析表格，1、3 號為實驗組，2、4 號為對照組，1、2 號與 3、4 號中只有是否加酶一個變量，因此該實驗設計體現了對照原則和單一變量原則．自變量為是洗衣粉（等量）的種類和洗滌溫度，因變量是洗滌所需時間，時間越短，洗滌效果越佳．

解答： 解：（1）由題圖可知，實驗中存在兩個變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實驗探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響．在 50℃時，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6時達到最大．
（2）①由表中數據可知，自變量為是洗衣粉（等量）的種類和洗滌溫度，因變量是洗滌所需時間．
②若1號實驗組洗凈油污布所需時間接近7min，與普通洗衣粉的洗滌時間相同，則最可能的原因是酶已經失活．
（3）蛋白酶可分解蛋白質，故毛織品、蠶絲織品等以蛋白質為主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌．
（4）在探究溫度對酶活性的影響的實驗中，不宜采用H₂O₂及H₂O₂酶為實驗材料，最可能 的原因是 過氧化氫受熱易分解，另外只能用碘液檢測底物，不能用本尼迪特試劑檢驗產物的生成，原因是 因為利用本尼迪特試劑檢測時需水浴加熱到80～100℃，導致低溫下的實驗組溫度變化，影響實驗組．
（5）探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，設立10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃等溫度梯度，觀察洗滌效率．溫度能影響酶的活性，進而影響洗滌效率，在一定溫度范圍內，隨溫度的升高，洗滌效率越高，超過這一范圍，洗滌效果減弱．
故答案為：
（1）探究溫度、堿性蛋白酶含量（濃度）對去污力的影響       0.6
（2）①． 洗滌溫度、洗衣粉種類    洗凈所需時問
 ②．酶失活
（3）②④
（4）過氧化氫受熱易分解
因為利用本尼迪特試劑檢測時需水浴加熱到80～100℃，導致低溫下的實驗組溫度變化，影響實驗組
（5）探究溫度對甲酶洗衣粉洗滌效果的影響，設立10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃，觀察洗滌效果．在一定溫度范圍內，隨溫度的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱．

點評：本題考查加酶洗衣粉的應用的知識，意在考查學生分析實驗的能力，解題的關鍵是理解對照實驗的原則．