Question

回憶課本中的實驗，回答有關實驗的問題：
（1）檢測生物組織中的糖類、脂肪或蛋白質的存在，可以根據它們與某些化學試劑所產生的

 

，來檢測物質的種類．檢測組織樣液中蛋白質的存在可用

 

 試劑．
（2）提取葉綠體中的色素可以用無水乙醇，原因是

 

．
（3）利用紫色洋蔥表皮細胞進行質壁分離和復原實驗時，觀察到表皮細胞已經發生了質壁分離，請描述液泡的變化為

 

．
（4）在探究pH值對酶活性的影響實驗中，實驗的自變量是

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗,探究影響酶活性的因素,葉綠體色素的提取和分離實驗,觀察植物細胞的質壁分離和復原

專題：

分析：根據某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應回答第（1）小題，根據相似相溶現象回答第（2）小題，

解答： 解：（1）某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應．糖類中的還原糖（如葡萄糖、果糖），與斐林試劑發生作用，可以生成磚紅色沉淀．脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）．蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，可以產生紫色反應．淀粉遇碘變藍色．因此，可以根據與某些化學試劑所產生的顏色反應，檢測生物組織中糖類、脂肪或蛋白質的存在．
（2）無水乙醇是有機溶劑，而色素溶于有機溶劑，所以用于提取色素．
（3）紫色洋蔥鱗片的外表皮細胞的液泡較大，細胞液中有紫色的花青素，已經發生了質壁分離會使細胞液泡體積縮小，紫色加深（答對1點即可）．
（4）在探究pH值對酶活性的影響實驗中，實驗的自變量是pH值．
故答案為：
（1）顏色反應    雙縮脲  
 （2）無水乙醇能溶解色素
（3）體積縮小，紫色加深
（4）pH值

點評：本題課本中的實驗有關實驗的問題，基礎性強，注意知識積累并加以靈活運用．