Question

13．俄羅斯科學院研制用于加工乳酸食品的新型酵母菌，由于用其加工出來的乳酸食品中含有雙歧桿菌和乳酸菌，專門適合俄羅斯人的體質，俄羅斯媒體稱這種新型酵母菌為“愛國細菌”．請回答下列問題：
（1）媒體稱新型酵母菌為“愛國細菌”存在知識性的錯誤，原因是酵母菌和細菌不是一類生物，他們的主要區別是有無核膜．
（2）乳酸菌和雙歧桿菌都有細胞壁，請探究其細胞壁的主要成分是否含有糖類和蛋白質，（已知糖類加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑加熱有磚紅色沉淀生成，蛋白質與雙縮脲試劑作用，生成紫色物質，且二者單獨檢驗時互不干擾） 
實驗步驟：
①將細菌細胞粉碎后，用高速離心機分離得到細菌細胞壁． 
②將細菌細胞壁分成兩等份，編號為A、B． 
③取A加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑并水浴加熱；取B加雙縮脲試劑，搖勻；觀察并記錄實驗現象
預測實驗現象及結論：

實驗現象	實驗結論
若A出現磚紅色沉淀，B出現紫色	細菌細胞壁中含有糖類和蛋白質
A出現磚紅色沉淀，B不出現紫色	細菌細胞壁中含有糖類而不含有蛋白質
A不出現磚紅色沉淀，B出現紫色	細菌細胞壁中含有蛋白質而不含糖類

A不出現磚紅色沉淀，B不出現紫色

細菌細胞壁中不含有糖類和蛋白質

Answer 1

分析 該實驗的目的是探究細菌細胞壁的主要化學成分是糖類還是蛋白質．該實驗的原理是：糖類加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑加熱有磚紅色沉淀生成；蛋白質與雙縮脲試劑作用，生成紫色物質，且二者單獨檢驗時互不干擾．據此答題．

解答 解：（1）酵母菌屬于真核生物，細菌屬于原核生物，真核細胞和原核細胞最主要的區別是有無核膜．
（2）該實驗的原理是：纖維素加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑加熱有磚紅色沉淀生成；蛋白質與雙縮脲試劑作用，生成紫色物質．因此，步驟③：取A加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑并水浴加熱；取B加雙縮脲試劑，搖勻；觀察并記錄實驗現象．
實驗現象及結論：
①若細菌細胞壁中含有糖類和蛋白質，則現象為：A出現磚紅色沉淀，B出現紫色；
②若細菌細胞壁中含有糖類而不含有蛋白質，則現象為：A出現磚紅色沉淀，B不出現紫色；
③若細菌細胞壁中含有蛋白質而不含糖類，則現象為：A不出現磚紅色沉淀，B出現紫色；
④若細菌細胞壁中不含有糖類和蛋白質，則現象為：A不出現磚紅色沉淀，B不出現紫色．
故答案為：
（1）有無核膜
（2）取A加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑并水浴加熱；取B加雙縮脲試劑，搖勻；觀察并記錄實驗現象
A出現磚紅色沉淀，B不出現紫色    細菌細胞壁中含有糖類而不含有蛋白質；
A不出現磚紅色沉淀，B出現紫色    細菌細胞壁中含有蛋白質而不含糖類；
A不出現磚紅色沉淀，B不出現紫色   細菌細胞壁中不含有糖類和蛋白質．

點評 本題結合圖表，考查檢測蛋白質的實驗、檢測還原糖的實驗，要求考生認真審題，明確實驗的原理、采用的試劑及試劑的作用，能根據實驗現象或結論補充表格內容，屬于考綱識記和理解層次的考查．