Question

17．有這樣一個實驗，把一片片的馬鈴薯放入不同濃度的蔗糖溶液中，下面的表格顯示實驗的結果．

蔗糖溶液的濃度（%）	馬鈴薯質量的變化（%）
5	+7
10	+3
15	+1
20	-6
25	-10

（1）導致馬鈴薯質量增加或減少過程的生物學名稱叫做滲透作用．
（2）請估計當馬鈴薯的質量增加5%時，蔗糖溶液的濃度應該為7.5%．
（3）與馬鈴薯細胞濃度最為接近的蔗糖溶液濃度是15%．
（4）請解釋為什么一些馬鈴薯片的質量會增加，而有些馬鈴薯片的質量會減少？當蔗糖溶液濃度低于馬鈴薯細胞液的濃度時，細胞吸水，質量增加；當蔗糖溶液濃度高于馬鈴薯細胞液的濃度時，細胞吸水，質量減�。�
（5）上表中馬鈴薯質量的改變用“%”來表示，而不用“克”來表示，其目的是便于馬鈴薯間直接公平地比較．
（6）上表中能引起細胞質壁分離的蔗糖溶液濃度是20%、25%．

Answer 1

分析 根據題意和圖表分析可知：①當外界溶液濃度＜細胞液濃度時，細胞吸水膨脹，重量增加；②當外界溶液濃度＞細胞液濃度時，細胞失水，重量減少；③當外界溶液濃度=細胞液濃度時，細胞吸水與失水處于動態平衡，細胞重量基本不變．

解答 解：（1）滲透作用指水分子等溶劑分子通過半透膜從低濃度運輸到高濃度的擴散，導致馬鈴薯質量增加或減少過程的生物學名稱叫做滲透作用．
（2）根據表格中數據，蔗糖溶液的濃度為5%時，馬鈴薯的質量增加7%；蔗糖溶液的濃度為10%時，馬鈴薯的質量增加3%，所以當馬鈴薯的質量增加5%時，蔗糖溶液的濃度應該為（10%+5%）÷2=7.5%．
（3）馬鈴薯的質量變化最小時對應的蔗糖溶液的濃度為15%，說明此時蔗糖溶液濃度與馬鈴薯細胞濃度最為接近．
（4）當蔗糖溶液濃度低于馬鈴薯細胞液的濃度時，細胞吸水，質量增加；當蔗糖溶液濃度高于馬鈴薯細胞液的濃度時，細胞吸水，質量減�。�因此，在不同濃度的蔗糖溶液中，一些馬鈴薯片的質量會增加，而有些馬鈴薯片的質量會減少．
（5）上表中馬鈴薯質量的改變用“%”來表示，而不用“克”來表示，其目的是便于馬鈴薯間直接公平地比較．
（6）當細胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細胞液中的水分就透過原生質層進入到外界溶液中，由于原生質層比細胞壁的伸縮性大，當細胞不斷失水時，液泡逐漸縮小，原生質層就會與細胞壁逐漸分離開來，即發生了質壁分離．所以上表中能引起細胞質壁分離的蔗糖溶液濃度是20%和25%．
故答案為：
（1）滲透作用
（2）7.5%
（3）15%
（4）當蔗糖溶液濃度低于馬鈴薯細胞液的濃度時，細胞吸水，質量增加；當蔗糖溶液濃度高于馬鈴薯細胞液的濃度時，細胞吸水，質量減�。�
（5）便于馬鈴薯間直接公平地比較
（6）20%、25%

點評 本題考查滲透作用的相關知識，意在考查學生分析問題、解決問題的能力．