Question

18．人體內含有多種多樣的蛋白質，每種蛋白質（　　）

• A． 都含有20種氨基酸
• B． 不同肽鏈之間以肽鍵相連
• C． 都具有一定的空間結構
• D． 都能催化生物化學反應

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構成蛋白質的氨基酸有20種．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-．
3、蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別．
4、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣：①有的蛋白質是細胞結構的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質具有催化功能，如大多數酶的本質是蛋白質；③有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質具有信息傳遞，能夠調節機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質具有免疫功能，如抗體．

解答 解：A、人體中的每種蛋白質最多含有20種氨基酸，A錯誤；
B、構成蛋白質每條肽鏈中的相鄰氨基酸之間以肽鍵相連，而不同肽鏈之間不是通過肽鏈相連的（胰島素含有兩條肽鏈、兩條肽鏈間以二硫鍵相連），B錯誤；
C、蛋白質是由多個氨基酸形成的具有一定空間結構的大分子物質，C正確；
D、有些蛋白質具有催化作用、如淀粉酶，有些蛋白質沒有催化作用、如肌肉蛋白，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查組成蛋白質的氨基酸的種類和蛋白質的功能的知識，考生對構成蛋白質的氨基酸的種類、蛋白質的作用和蛋白質多樣性的原因的識記和理解是解題的關鍵．