Question

食物中的蛋白質經消化后的最終產物是（　　）

• A、多種氨基酸
• B、各種多肽和氨基酸
• C、CO₂、H₂O和尿素
• D、多種氨基酸、CO₂、H₂O和尿素

Answer 1

考點：蛋白質的結構和功能的綜合

專題：

分析：本題是蛋白質的組成單位是考查．蛋白質的基本組成單位是氨基酸，因此蛋白質水解的最終產物是氨基酸．

解答： 解：食物中的蛋白質消化過程實質是蛋白質在消化道內經過多種酶的催化作用的水解過程，因此食物中的蛋白質經消化后的最終產物是多種氨基酸．
A、食物中的蛋白質經消化后的最終產物是多種氨基酸，A正確；
B、多肽不是蛋白質消化的最終產物，多肽要在肽酶的作用下進一步水解成氨基酸，B錯誤；
C、CO₂、H₂O和尿素是蛋白質在體內代氧化分解的最終產物，不是水解的最終產物，C錯誤；
D、由C項分析可知，D錯誤．
故選：A．

點評：本題的知識點是蛋白質的基本組成單位，蛋白質的水解過程與代謝過程的不同，弄清蛋白質水解與蛋白質的氧化分解的概念差異是解題的關鍵．