Question

下列物質鑒定的實驗中，都不需要加熱的是（　　）
①斐林試劑鑒定還原糖  ②碘液鑒定淀粉  ③蘇丹Ⅲ鑒定脂肪  ④雙縮脲試劑鑒定蛋白質  ⑤甲基綠鑒定核中的DNA．

• A、①②③
• B、②③④
• C、③④⑤
• D、①③⑤

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答： 解：①斐林試劑鑒定還原糖時，需要在水浴加熱的條件下，溶液的顏色才變化為磚紅色，需要加熱；
②碘液鑒定淀粉時，只需要在淀粉溶液中滴加幾滴碘液，振蕩后即出現藍色，不需要加熱；
③蘇丹Ⅲ鑒定脂肪時，先染色，再用酒精洗去浮色，然后用顯微鏡觀察，不需要加熱；
④雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，先向含蛋白質的試管中加2ml雙縮脲試劑A，振蕩后再加3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻后溶液變為紫色，不需要加熱；
⑤甲基綠鑒定核中的DNA時，需要水浴加熱．
所以鑒定實驗中不需要加熱的有②③④．
故選：B．

點評：本題考查細胞有機物鑒定的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．