Question

關于淀粉消化的實驗：
在A試管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升唾液；在B試管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升人造胃液．每支試管內各加2滴革蘭氏碘液，搖勻后再將A、B兩試管置于37℃～40℃水浴鍋內放置15～20分鐘．
（1）實驗結束后，觀察試管內顏色：A試管內顏色是

 

；B試管內顏色是

 

．
①無色；②藍色；③紫色；④桔紅色．
（2）A試管內發生的現象，說明唾液內含有

 

．唾液內含有的這種物質具有

 

作用．
①合成；②還原；③催化；④氧化．
（3）對照A、B試管內發生的現象，說明酶的功能具有

 

．
①高效性；②專一性；③多樣性；④穩定性．

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題是對酶的專一性的考查．分析題干可知，實驗的目的是酶的專一性研究，實驗的自變量是酶的種類不同，實驗的原理是碘遇淀粉變藍色，淀粉在淀粉酶的作用下水解，可以用碘液檢測淀粉是否水解；實驗的自變量是加入碘液后的顏色變化．

解答： 解：（1）由題意可知在，A試管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升唾液、2滴革蘭氏碘液，唾液中含有唾液淀粉酶，催化淀粉水解形成麥芽糖，A試管褪色，由藍色變為無色；BA試管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升人造胃液、2滴革蘭氏碘液，胃液中無淀粉酶，含有蛋白酶．蛋白酶只能催化蛋白質水解，淀粉不水解，不褪色，故B顯藍色．
（2）A試管褪色說明唾液內含有淀粉酶，淀粉酶具有催化淀粉水解的作用．
（3）對照A、B試管內發生的現象，說明酶的催化功能具有專一性．
故答案應為：
（1）①②
（2）淀粉酶    ③
（3）②

點評：本題的知識點是酶的專一性，根據實驗目的分析出實驗的原理、自變量、因變量，分析結果獲取結論是本土的重點．