Question

下面是“生物組織中還原糖、蛋白質、脂肪的鑒定”實驗的材料和部分操作步驟中共有五處錯誤，請對其中的錯誤加以訂正并按順序填在答題卡上．
（一）實驗材料：選取紅蘿卜、新鮮牛奶和浸泡過的花生種子分別做還原糖、蛋白質、脂肪的鑒定實驗．
（二）實驗步驟：
鑒定還原糖時，加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化．鑒定蛋白質時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A搖勻后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現藍色．鑒定脂肪時，染色后常用清水洗去浮色，然后用高倍鏡直接觀察臨時裝片．
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Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：本題主要是掌握細胞中三種化合物的鑒定方法，對實驗過程錯誤的地方進行糾正．還原糖、蛋白質、脂肪的鑒定所采用的化學試劑是斐林試劑、雙縮脲試劑和蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ試劑，產生的顏色反應分別是磚紅色、紫色、橘黃色或紅色．

解答： 解：分析題中的實驗材料和實驗步驟，發現存在以下問題：
1．所有的顏色反應在取材上都要注意，不能有顏色干擾，所以在鑒定還原糖的實驗材料應該用顏色接近無色的梨等而不是顏色較深的紅蘿卜；
2．鑒定還原糖加入斐林試劑后不應該立即觀察，還需要水浴加熱才能觀察到磚紅色沉淀；
3．蛋白質鑒定，加入雙縮脲試劑后，觀察是否出現紫色而非藍色；
4．鑒定脂肪時用于洗去浮色的是50%的酒精而不是清水；
5．使用顯微鏡進行觀察時，不能直接在高倍鏡下觀察，需先用低倍鏡觀察，再轉為高倍鏡．
故答案是：
1．鑒定還原糖的實驗材料應該用顏色接近無色的梨等而不是顏色較深的紅蘿卜
2．鑒定還原糖加入斐林試劑后還需要水浴加熱才能觀察到實驗現象
3．觀察是否出現紫色而非藍色
4．鑒定脂肪時用于洗去浮色的是酒精而不是清水
5．使用顯微鏡進行觀察時，需先用低倍鏡觀察，再轉為高倍鏡

點評：本題考查檢測還原糖、蛋白質、脂肪的實驗的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系、分析題意以及解決問題的能力．