Question

【題目】走近生物技術、體驗和運用生物技術、感受生物技術給人類生活帶來的變化。請根據人類對生物技術實踐的具體應用，回答下列問題：

（1）葡萄酒制作前一般將發酵瓶清洗干凈，并且要使用_____________消毒，發酵過程中發現葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現象的微生物是______________。

（2）利用谷氨酸棒狀桿菌生產食用味精，欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計數，將菌液接種到固體培養基上的方法是________________，當培養過程中出現多種微生物時，可以依據微生物在固體培養基上形成菌落的_______________________(答出3點即可)等特征區分不同的微生物。

（3）欲從土壤中分離能分解尿素的細菌，某研究小組利用成分為KH2PO4、Na2HPO4、葡萄糖、瓊脂、尿素的培養基進行了相關實驗。該培養基對土壤中的微生物具有選擇作用，理由是_________________________。微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成______________。

（4）植物組織培養過程中利用MS培養基配置成發芽培養基時，除了加相應量的BA溶液、NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的_________________，經高壓蒸汽滅菌后備用。影響高壓蒸汽滅菌效果的因素有____________________________(至少答出2條)等因素。

Answer 1

【答案】70%的酒精 醋酸菌 稀釋涂布平板法 形狀、大小、隆起程度、顏色 該培養基中唯一的氮源是尿素，只有以尿素為氮源的細菌才能在此培養基上生長、增殖 脲酶 瓊脂 溫度、壓力、時間

【解析】

利用酵母菌等微生物發酵制作產物的時候，一定要注意保證無雜菌，要求不太高時，可用酒精，要求較高時可用高壓蒸汽滅菌法。利用培養基培養微生物需要給微生物提供其生長的條件，如碳源、氮源等。

（1）葡萄酒制作前一般將發酵瓶清洗干凈，并且要使用70%的酒精消毒，發酵過程中發現葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現象的微生物是醋酸菌。

（2）欲純化菌種并計數，將菌液接種到固體培養基上的方法是稀釋涂布平板法，當培養過程中出現多種微生物時，可以依據微生物在固體培養基上形成菌落的形狀、大小、隆起程度、顏色等特征區分不同的微生物。

（3）若提供的培養基中尿素是唯一的氮源，那么只有分解尿素的微生物才可以在這個培養基上生長、增殖，從而達到分離出能分解尿素的微生物的目的。而該微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成脲酶。

（4）植物組織培養過程中利用MS培養基配置成發芽培養基時，除了加相應量的BA溶液、NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的瓊脂，經高壓蒸汽滅菌后備用。高壓蒸汽滅菌作為常用的滅菌方式，其滅菌效果受到溫度、壓力、時間等影響。