Question

9．如圖所示是比較玫瑰油提取的水蒸氣蒸餾裝置和胡蘿卜素提取的裝置圖，回答有關問題：
（1）從裝置上看，A裝置多了溫度計、連接管、接收瓶（錐形瓶）；B裝置增加了水浴鍋．
（2）A裝置中的提取物最后存在于接收瓶（錐形瓶），B裝置中的提取物存在于燒瓶．
（3）兩個裝置的差別是由于提取的方法不同，歸根到底是由于提取物的分子結構不同，理化性質不同．A裝置中的提取物一般具有揮發性，B裝置中的提取物在石油醚等有機溶劑中有較高的溶解度．
（4）如果萃取液是水，還需要水浴加熱嗎？不需要．

Answer 1

分析 掌握有效成分的提取方法主要有：蒸餾法、壓榨法和萃取法．胡蘿卜素的化學性質穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常采用萃取法提取，用紙層析法對胡蘿卜素進行鑒定．提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定．

解答 解：（1）從裝置上看，A裝置多了溫度計、連接管、接收瓶（錐形瓶）；B裝置增加了水浴鍋，目的是避免因明火加熱可能導致的燃燒、爆炸．
（2）A裝置中提取物最后存在于接收瓶（錐形瓶），B裝置提取物存在于燒瓶．
（3）兩個裝置的差別是由于提取的方法不同，歸根到底是由于提取物的分子結構不同、理化性質不同．A裝置中提取物一般具有揮發性，B裝置中提取物在石油醚等有機溶劑中有較高的溶解度．
（4）如果萃取液是水，則不需要水浴加熱．
故答案為：
（1）溫度計　連接管　接收瓶（錐形瓶）　水浴鍋
（2）接收瓶（錐形瓶）　燒瓶
（3）揮發性　溶解度
（4）不需要

點評 本題主要考查胡蘿卜素的提取與鑒定，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，難度適中．