Question

小張要檢驗自己磨的豆漿中是否含有蛋白質，應選用的檢測試劑是（　　）

• A、雙縮脲試劑
• B、斐林試劑
• C、碘液
• D、蘇丹Ⅲ染液

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：小張要檢驗自己磨的豆漿中是否含有蛋白質，應選用的檢測試劑為雙縮脲試劑．如果含有蛋白質，則溶液呈紫色．
故選：A．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，意在考查學生的識記能力，屬于容易題．