Question

下列關于生物技術實踐的敘述，錯誤的是（　　）

• A、在固定化酵母實驗中，溶解海藻酸鈉時，最好采用小火或持續加熱的方法
• B、用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差
• C、利用DNA不溶于冷酒精的性質除去溶于酒精的物質，從而進一步提純DNA
• D、腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制雜菌的生長

Answer 1

考點：制備和應用固相化酶

專題：

分析：本題需要注意：固定化酵母實驗中需要海藻酸鈉的濃度和小火間斷加熱；加酶洗衣粉洗滌效果不佳的原因浸泡時間不足和環境條件不適宜；DNA粗提取的原理是溶解性；腐乳制作中鹵湯、鹽都能防止雜菌污染．

解答： 解：A、在固定化酵母實驗中，溶解海藻酸鈉時，最好采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉的焦糊；故A錯誤．
B、酶與底物作用存在時間依賴性，時間不足，則洗滌效果差；故B正確．
C、DNA不溶于冷酒精，而其他雜質可溶于酒精，則用體積分數為95%的冷酒精能提純DNA；故C正確．
D、含鹽量高會使微生物細菌細胞中的水分子將不斷進入溶液中，導致細胞脫水致死，而起到防腐的作用，酒和香辛料可以抑制微生物的生長，同時使得腐乳具有獨特的香味；故D正確．
故本題選：A．

點評：考點：本題考查生物技術在食品加工及其他方面的應用，意在考查學生意在考查學生能理解所學知識的要點，應理解加記憶并舉，學生作答一般不會出現太多錯誤．