Question

下列關于果醋的制作，錯誤的是(   )

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通氧氣

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50 ℃左右

C．醋酸菌能將果酒變成果醋

D．當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，醋酸菌對溫度的要求是分階段的，菌在39--40度溫下可以發育，增殖（繁殖）的適溫在30度以下。