Question

以下實驗操作與結果相符的是（　　）

• A、胡蘿卜根經植物組織培養獲得的幼苗不含葉綠體
• B、在低滲溶液中用酶解法處理植物細胞獲得原生質體
• C、胰蛋白酶作用時間越長收集到的分散細胞越多
• D、制作腐乳碼放豆腐時要留出縫隙促進毛霉的生長

Answer 1

考點：制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件,植物培養的條件及過程

專題：

分析：1、植物組織培養的原理是植物細胞的全能性，即生物體的每一個細胞都包含有該物種所特有的全套遺傳物質，都有發育成為完整個體所必需的全部基因．
2、去除細胞壁的原生質體在低濃度的溶液中細胞吸水脹破，高濃度的溶液中細胞失水皺縮，等濃度的溶液中細胞吸水和失水處于動態平衡．
3、胰蛋白酶處理動物的胚胎或幼齡動物的器官形成單個細胞，但時間長破壞細胞結構．
4、豆腐乳的前期制作溫度控制在15℃～18℃環境條件下，因為毛霉屬需氧型微生物，因需要放置在空氣中．

解答： 解：A、植物組織培養技術屬于無性繁殖，能保持親本的遺傳特性，則獲得的幼苗含有葉綠體，A錯誤；
B、在低滲溶液中獲得的原生質體由于細胞吸水漲破，B錯誤；
C、胰蛋白酶作用時間較長會破壞細胞膜表面的蛋白質，損傷細胞，C錯誤；
D、毛霉是需氧型生物，因此制腐乳時需要一定的氧氣，D正確．
故選：D．

點評：本題考查植物組織培養、植物體細胞雜交、動物細胞培養、腐乳制備等相關知識，意在考查考生識記和理解能力，解題的關鍵是掌握相關知識點．