Question

用胰蛋白酶處理蛋白質，能得到的產物是（　　）

• A、多種氨基酸
• B、氨基和羧基
• C、多肽
• D、C、H、O、N等元素

Answer 1

考點：蛋白質的結構和功能的綜合,酶的特性

專題：

分析：本題是對酶作用的專一性考查，酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應．

解答： 解：胰蛋白酶的作用是破壞蛋白質的空間結構，使蛋白質轉化成多肽鏈．
A、蛋白質水解成氨基酸，必須需要肽酶的催化，A錯誤；
B、胰蛋白酶只能作用于蛋白質，不能作用于氨基或羧基，B錯誤；
C、蛋白酶作用于蛋白質，使蛋白質轉變成多肽鏈，C正確；
D、胰蛋白酶不能是蛋白質轉變成其組成元素C、H、O、N等，D錯誤．
故選：C．

點評：本題的知識點是酶的專一性，胰蛋白酶的作用，對于酶專一性的理解是解題的關鍵．