Question

4．根據生物組織中的有機物與某些化學試劑相互作用能產生顏色反應的原理，可以鑒定生物組中某些有機物的存在．填寫表中的空格．

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應產生的顏色
還原糖	斐林試劑	磚紅色
蛋白質	雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	藍色
脂肪	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：還原糖中加入斐林試劑后，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；
蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；
淀粉遇碘液變藍；
脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；
故答案為：

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應產生的顏色
	斐林試劑	磚紅色
	雙縮脲試劑
		藍色
	蘇丹Ⅲ染液

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．