Question

農民在儲存麥種前，將剛收獲的小麥攤在地面上暴曬一段時間后，才收進糧倉存放。如果曬麥的時間不夠長，在糧倉中堆放時小麥會產熱以至霉爛。根據科學研究，小麥的產熱與種子消耗氧氣量成正比。播種小麥時，農民又將麥種放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子產熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開始發芽，這時小麥種子內自由水達到峰值。

請根據上述事實及所學知識回答以下問題：

（1）農民曬種時小麥種子失去的水是以　　　 的形態存在于細胞中的水。

（2）若將已曬干的小麥種子放在潔凈的試管內，放在酒精燈上烘烤，你會發現在試管壁內壁上出現　　　　 ，說明干種子內仍有以　　　　 形式存在的　　　　　　 。

（3）若將浸軟的種子直接放在酒精燈上灼燒，剩余的灰份是　　　　 。

（4）隨著浸種時間的延長，麥種變甜了，這種甜味物質是　　　 ，可采用已學過的

　　　 試劑進行鑒定，它是由種子的　　　　 （物質）吸收水進行水解生成的。

（5）通過上述事實可以看出生物體的含水量與　　　　　　 （生理功能）有密切關系。

Answer 1

（1）自由水　 （2）小水珠　 結合水　 水分 （3）無機鹽

（4）麥芽糖　　 斐林　 淀粉　 （5）細胞呼吸