下列關于毛霉的敘述，錯誤的是( )
A．是一種真菌
B．是一種細菌
C．有直立菌絲和匍匐菌絲
D．豆腐上長出的“白毛”，主要是它的直立菌絲
科目：高中生物 來源：2012-2013學年河南周口市中英文學校高二下學期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題
下列關于腐乳制作過程中的操作的敘述，不正確的是（ ）
| A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15--18℃，并保持一定濕度 |
| B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要厚一些 |
| C．鹵湯中的酒的含量一般控制在12%左右 |
| D．鹵湯中香辛料越多，口味越好 |
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科目：高中生物 來源：2014屆河南周口市英文學校高二下學期第三次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題
下列關于腐乳制作過程中的操作的敘述，不正確的是（ ）
A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15--18℃，并保持一定濕度
B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要厚一些
C．鹵湯中的酒的含量一般控制在12%左右
D．鹵湯中香辛料越多，口味越好
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科目：高中生物 來源：2013屆廣東佛山一中高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題
下列關于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的有
A．在果酒發酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長
B．在隔絕空氣的條件下醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸
C．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量
D．泡菜的制作離不開乳酸菌
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