Question

5．下列哪種物質加入雙縮脲試劑后呈紫色（　　）

• A． 脂肪
• B． 蛋白質
• C． 葡萄糖
• D． 淀粉

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，因此，蛋白質稀釋液中加入雙縮脲試劑后，顏色呈紫色．
故選：B．

點評 本題考查生物組織中化合物的檢測，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．