Question

將紫色蘿卜的塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無明顯變化。若對其進行加溫，隨著水溫的升高，水的顏色會逐漸變紅。其原因是（ ）。

A. 細(xì)胞壁在升溫的過程中受到破壞                      B. 水溫升高，花青素的溶解度加大

C. 升溫使生物膜被破壞而喪失功能                      C. 升溫使水中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)

Answer 1

C

解析:

高溫使細(xì)胞死亡，失去選擇透過性，細(xì)胞液泡中的紫色物質(zhì)流出而使水變色。