Question

9．辣椒素作為一種生物堿廣泛應用于食品保健、醫藥工業領域，辣椒素的獲得途徑如圖：

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養中細胞的脫分化（或去分化）和再分化過程．
（2）圖中培養外植體的培養基中常用的凝固劑是瓊脂．培養基中的生長素和細胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化．對培養基徹底滅菌時，應采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數是70%．用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是果膠酶和纖維素酶．
（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機溶劑揮發．
（5）由外植體道脫毒苗的過程體現了植物細胞的全能性．
（6）MS培養基的營養成分多達20多種，故實驗室往往按一定倍數配置成母液備用．

Answer 1

分析 分析題圖：①和②是植物組織培養過程，其中①是脫分化過程、②是再分化過程．I途徑是通過植物組織培養技術獲得脫毒苗，再從果實中獲得相應的產物；途徑Ⅱ是采用植物細胞培養技術獲得大量細胞產物．

解答 解：（1）植物組織培養的關鍵過程包括脫分化和再分化．
（2）制作植物組織培養等培養基時，需向培養基中加入瓊脂進行凝固．在植物組織培養時，植物激素的使用：

激素使用情況	結果
先使用生長素，后使用細胞分裂素	有利于細胞分裂，但細胞不分化
先使用細胞分裂素，后使用生長素	細胞既分裂也分化
同時使用，且比例適中	促進愈傷組織的形成
同時使用，且生長素用量較高	有利于根的分化、抑制芽的形成
同時使用，且細胞分裂素用量較高	有利于芽的分化、抑制根的形成

所以，圖中培養基中的生長素和細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化．對培養基徹底滅菌時，應采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法．
（3）對植物外植體進行消毒，消毒所用的酒精體積分數為70%． 將愈傷組織分離成單個細胞時需要酶解植物細胞壁，植物細胞壁的成分為纖維素和果膠，故需用纖維素酶和果膠酶．
（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機溶劑揮發．
（5）由外植體道脫毒苗的過程屬于植物組織培養，體現植物細胞的全能性．
（6）MS培養基的營養成分多達20多種，故實驗室往往按一定倍數配置成母液備用．
故答案為：
（1）脫分化（或去分化）再分化
（2）瓊脂  低  高壓蒸汽滅菌 
（3）70%    果膠酶 
（4）防止有機溶劑揮發  
（5）全能性  
（6）母液

點評 本試題綜合性較強，包括植物組織的培養、微生物的實驗室操作和植物有效成分的提取，這種綜合題型的出現，給我們一種信號，就是在復習時要把每一專題復習牢固，在這個基礎上注意各個章節，各個知識點之間的聯系，爭取形成一些知識網絡，把其中有關聯的部分進行總結概括，將來考試時隨時提取任何一部分知識點．