Question

15．科學家（　　）設計了一個非常巧妙的實驗，最先證明胃具有化學性消化的作用．

• A． 巴斯德
• B． 畢希納
• C． 薩姆納
• D． 斯帕蘭札尼

Answer 1

分析 酶的發現過程：

時間	國家	科學家	成就或結論
1773年	意大利	斯帕蘭扎尼	鷹的胃液可以消化肉塊．
19世紀	歐洲		發酵是純化學反應，與生命活動無關．
1857年	法國	巴斯德	發酵與活細胞有關；起發酵作用的是整個酵母細胞．
1857年	德國	李比希	引起發酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發揮作用．
19世紀中后期	德國	畢希納	酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣．
1926年	美國	薩姆納	從刀豆種子提純出來脲酶，并證明是一種蛋白質．
20世紀80年代	美國	切赫、 奧特曼	少數RNA具有生物催化功能．

解答 解：A、巴斯德指出發酵與活細胞有關；起發酵作用的是整個酵母細胞，A錯誤；
B、畢希納指出酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣，B錯誤；
C、薩姆納從刀豆種子提純出來脲酶，并證明是一種蛋白質，C錯誤；
D、1773年，意大利科學家斯帕蘭扎尼將肉塊放入金屬籠內讓鷹吞下，一段時間后，發現籠內肉塊消失了，本實驗的設計巧妙地避開了胃的物理性消化，因為金屬籠可以避免胃的蠕動對籠內食物的影響，證明了胃具有化學性消化的作用，D正確．
故選：D．

點評 本題考查了酶的本質的探究歷程，解答本題的關鍵是了解酶的本質是蛋白質或RNA，并了解金屬小籠子的作用．