依據果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在設計制作裝置時，做法不正確的是（ ）
| A．好氧醋酸菌在氧氣充足時才能進行旺盛的生命活動，發酵裝置需保持通氣狀態 |
| B．果酒制成后，在發酵液中加入醋酸菌接著進行醋酸發酵，溫度應控制在18-25℃ |
| C．制作果酒和果醋時都應用70%的酒精對發酵瓶消毒并注意無菌操作 |
| D．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 |
新思維假期作業寒假吉林大學出版社系列答案科目：高中生物 來源： 題型：
葡萄發酵可產生果酒、果醋，請利用相關的知識回答以下問題：
（1）如下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化，④過程需要____________適宜條件。
（2）將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發酵，如下圖所示。發酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據圖分析，操作錯誤的是____________，發酵結束后，檢驗甲發酵過程中產物的方法是____________。
（3）如下圖是采用純化酵母菌培養的兩種接種方法接種后培養的效果圖。
判斷圖A所用接種方法的依據是__________，圖B效果的接種方法是__________。
（4）自己在家中制作的果醋很容易腐敗，而包裝瓶上寫著105℃高溫瞬時的果醋瓶上寫著“不含任何防腐劑，最長保質期為一年”，其中的奧秘是____________。
（5）在下圖中用曲線表示正常果酒發酵階段酵母菌種群個體數量的變化情況。
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科目：高中生物 來源： 題型：單選題
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科目：高中生物 來源： 題型：
依據果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在設計制作裝置時，做法不正確的是（ ）
A．好氧醋酸菌在氧氣充足時才能進行旺盛的生命活動，發酵裝置需保持通氣狀態
B．果酒制成后，在發酵液中加入醋酸菌接著進行醋酸發酵，溫度應控制在18-25℃
C．制作果酒和果醋時都應用70%的酒精對發酵瓶消毒并注意無菌操作
D．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
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科目：高中生物 來源： 題型：
依據果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在設計制作裝置時，做法不正確的是（ ）
A．好氧醋酸菌在氧氣充足時才能進行旺盛的生命活動，發酵裝置需保持通氣狀態
B．果酒制成后，在發酵液中加入醋酸菌接著進行醋酸發酵，溫度應控制在18-25℃
C．制作果酒和果醋時都應用70%的酒精對發酵瓶消毒并注意無菌操作
D．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
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