Question

下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是（　　）

• A、一種氨基酸可能有多種與之對應的密碼子
• B、酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
• C、n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一條多肽中的氨基數必為m-n
• D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽一定是一種二肽

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質的氨基酸根據側鏈基團的R基不同分為20中，不同氨基酸的性質不同是因為不同氨基酸的R基團不同．
2、氨基酸脫水縮合過程中的有關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸個數n-鏈數條數m；
（2）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18；
（3）蛋白質含氧原子個數=各氨基酸中氧原子總數-脫去水分子數．

解答： 解：A、由于組成蛋白質的氨基酸只有20種，而能決定氨基酸的密碼子有61種，所以一種氨基酸可能有多種與之對應的密碼子，A正確；
B、根據氨基酸的結構特點可知，只有R基是不確定的，所以氨基酸之間特性的差異是由R基的不同引起的，B正確；
C、n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一條多肽中的氨基數必為m-n+1，C錯誤；
D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，由于N為2個，說明是由2個氨基酸縮合而在，則甜味肽一定是一種二肽，D正確．
故選：C．

點評：本題考查氨基酸的結構通式和蛋白質合成過程--氨基酸脫水縮合，首先要求學生識記氨基酸的結構通式，掌握氨基酸的結構特點；其次識記脫水縮合的概念，掌握脫水縮合過程中的相關計算．