利用酵母菌制酒時，一開始便持續通入空氣，其結果是（ ）
A．酵母菌大量死亡，酒精減產 B．酵母菌數量不變，酒精減產
C．酵母菌數量增多，酒精增產 D．酵母菌數量增多，不產生酒精
名校課堂系列答案科目：高中生物 來源：吉林省長春外國語學校2010-2011學年高一第二次月考生物文科試題 題型：013
利用酵母菌制酒時，一開始便持續通入空氣，其結果是
酵母菌大量死亡，酒精減產
酵母菌數量不變，酒精增產
酵母菌數量增多，酒精增產
酵母菌數量增多，不產生酒精
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科目：高中生物 來源：甘肅省蘭州五十五中2009-2010學年度第一學期期末試卷高三生物 題型：013
利用酵母菌制酒時，一開始便持續通入空氣，其結果是
酵母菌大量死亡，酒精減產
酵母菌數量不變，酒精增產
酵母菌數量增多，酒精增產
酵母菌數量增多，不產生酒精
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科目：高中生物 來源：2014屆新疆兵團農二師華山中學高二上學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題
在人類文明史中，酵母菌是最早被應用的微生物，可在缺氧環境下生存。目前已知有1000多種酵母菌。根據所學知識，回答以下問題。
Ⅰ 家庭釀造米酒的具體操作過程如下：先將糯米加熱煮熟，待冷卻至30℃，加少許的水和一定量的“酒藥”（酵母菌菌種），與糯米混合后置于一瓷壇內（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加蓋后置于適宜地方保溫（28℃），30小時左右即可。
（1）將糯米加熱煮熟的目的是______________________________。
（2）要冷卻至30℃后才能加入“酒藥”的原因是____________________________。
（3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。
（4）瓷壇并未完全密封，壇內無氧發酵的環境如何形成？ _____。
（5）現有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同濃度的氧氣時，其產生的酒精和CO2的量如圖所示。假定兩種呼吸作用產生CO2的速率相同，在氧濃度為a時發生的情況是（ ）
A．100％酵母菌進行發酵 B．30％的酵母菌進行發酵
C．60％的酵母菌進行發酵 D．酵母菌停止發酵
Ⅱ 右圖是某同學利用葡萄釀制葡萄酒和果醋的實驗裝置示意圖。該同學設計的實驗流程如下：采摘新鮮葡萄→沖洗葡萄，去除梗枝→發酵瓶消毒，葡萄榨汁、過濾→葡萄汁裝入發酵瓶→發酵釀造葡萄酒→發酵釀造果醋。請結合實驗裝置示意圖和實驗流程回答下面的問題：
（1）該同學把葡萄汁裝入發酵瓶后沒有向發酵瓶接種酵母菌，但是他仍然通過發酵獲得了葡萄酒。為什么？ 。
（2）該同學所設計的實驗裝置中排氣口通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連的作用是 。
（3）使用該裝置制酒時，應該 充氣口；制醋時，應將充氣口 。（每空1分）
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科目：高中生物 來源： 題型：單選題
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