Question

食品安全專家指出，“紅心蛋”只是一種約定俗成的說法，即便是吃小魚小蝦散養(yǎng)的鴨子生的蛋也并不一定是紅的。因此，一旦發(fā)現(xiàn)蛋心太紅，就千萬別再吃了。有關“蘇丹紅四號”說法不正確的是      

A．這種物質可能是一類導致基因突變的化學致癌物

B．脂肪被蘇丹紅四號染成橘黃色，所以利用它可以鑒定脂肪的存在

C．蘇丹紅四號導致基因突變發(fā)生在細胞分裂間期（有絲分裂間期或減數分裂第一次分裂間期）的DNA分子復制過程中

D．“蘇丹紅四號型”色素是一種人造化學制劑。

Answer 1

B   

解析:

鑒定脂肪的存在可以用蘇丹紅Ⅲ或Ⅳ鑒定，脂肪被蘇丹紅Ⅲ染成橘黃色，被蘇丹紅Ⅳ染成紅色 。