Question

下列關于果醋制作的敘述中，錯誤的是(　　)

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，對溫度要求較高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能將果酒變成果醋

D．當氧氣、糖充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入無菌氧氣；正確。

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，對溫度要求較高，一般在30-35℃左右；錯誤。

C．當缺少糖源時，醋酸菌能將果酒變成果醋；正確。

D．當氧氣、糖充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸；正確。

考點：果醋制作的原理。

點評：考查基本，來自課本，是基礎知識考試的理想題目。