Question

果酒的制作離不開酵母菌。請回答下列問題：

（1）在實際釀酒過程中，一般先讓酵母菌在              條件下進行繁殖，然后充分發酵，再通過               的方法獲得果酒。

（2）人工培養酵母菌，首先需要獲得純凈的酵母菌菌種。

基本程序：①配制培養基→②接種→③培養→④觀察記錄→⑤純化培養。

①配制培養基時，原料稱量溶解之后，要進行         ，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是            。

②平板劃線是常用的接種方法，劃線之前要對接種環進行滅菌，原因是          。

（3）將酵母細胞固定化之后，與傳統的發酵相比具有哪些優點?請列舉兩條。

                          ；                          。

Answer 1

（1）有氧  蒸餾

（2）①調節  pH  高壓蒸汽滅菌法

②灼燒  避免接種環上可能存在的微生物污染培養基

（3）即能與反應物接觸又容易與產物分離  可以重復利用或成本低，操作容易