Question

(選做題)果酒的制作離不開酵母菌。請回答下列問題：

(1)在實際釀酒過程中，一般先讓酵母菌在__________條件下進行繁殖，然后充分發酵，再通過_______的方法獲得果酒。
(2)人工培養酵母菌，首先需要獲得純凈的酵母菌菌種。
基本程序：①配制培養基→②接種→③培養→④觀察記錄→⑤純化培養。
①．配制培養基時，原料稱量溶解之后，要進行________________，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是______________________。
②．平板劃線是常用的接種方法，劃線之前要對接種環進行_______滅菌，原因是__________________。
(3)將酵母細胞固定化之后，與傳統的發酵相比具有哪些優點？請列舉兩條：___________；__________。

Answer 1

(1)有氧 蒸餾
(2)①．調節pH  高壓蒸汽滅菌法  ②．灼燒  避免接種環上可能存在的微生物污染培養基
(3)既能與反應物接觸又容易與產物分離  可以重復利用或成本低，操作容易