科目：高中生物 來源：2012屆山東省威海市高三第一次模擬考試生物試卷 題型：綜合題
“煙臺蘋果”全國聞名，煙臺北方安德利果汁股份有限公司就是以蘋果為原材料，主要生產濃縮果汁、果酒、果干、香精和果膠等產品。工廠利用蘋果生產果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如下圖所示，請分析回答：
（1）用蘋果加工成果汁的過程中，為了提高蘋果的出汁率并使果汁變得澄清，在預處理時需要加入 ；同時為了使其得到充分利用，節約成本，需要控制好 。
（2）蘋果酒清香、明快，風味清爽，它是由果汁發酵產生的。果汁發酵后是否有酒精產生，可用 來檢驗。
（3）嚴格控制發酵條件是保證發酵正常進行的關鍵，直接關系到是否能得到質量高、產量多的理想產物，通常所指的發酵條件不包括（ ）
A.溫度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制
（4）下列方案能對發酵過程中使用的菌種進行分離的是（ ）
A.用纖維素為唯一碳源的培養基上進行篩選
B.用尿素作為唯一氮源的培養基上進行篩選
C.在常規培養基中加入青霉素進行篩選
D.在小麥試驗田中噴灑赤霉素進行篩選
（5）蘋果酒在 的作用下，經過深層發酵可形成蘋果醋；在此過程中，發酵溫度要嚴格控制在 ；同時要適時向發酵液中充氣，原因是 
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科目：高中生物 來源：2013屆四川省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題
嚴格控制發酵條件是保證發酵正常進行的關鍵。通常所指的發酵條件不包括
A．溫度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．微生物數量
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科目：高中生物 來源：2011-2012學年山東省威海市高三第一次模擬考試生物試卷 題型：綜合題
“煙臺蘋果”全國聞名，煙臺北方安德利果汁股份有限公司就是以蘋果為原材料，主要生產濃縮果汁、果酒、果干、香精和果膠等產品。工廠利用蘋果生產果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如下圖所示，請分析回答：
（1）用蘋果加工成果汁的過程中，為了提高蘋果的出汁率并使果汁變得澄清，在預處理時需要加入 ；同時為了使其得到充分利用，節約成本，需要控制好 。
（2）蘋果酒清香、明快，風味清爽，它是由果汁發酵產生的。果汁發酵后是否有酒精產生，可用 來檢驗。
（3）嚴格控制發酵條件是保證發酵正常進行的關鍵，直接關系到是否能得到質量高、產量多的理想產物，通常所指的發酵條件不包括（ ）
A.溫度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制
（4）下列方案能對發酵過程中使用的菌種進行分離的是（ ）
A.用纖維素為唯一碳源的培養基上進行篩選
B.用尿素作為唯一氮源的培養基上進行篩選
C.在常規培養基中加入青霉素進行篩選
D.在小麥試驗田中噴灑赤霉素進行篩選
（5）蘋果酒在 的作用下，經過深層發酵可形成蘋果醋；在此過程中，發酵溫度要嚴格控制在 ；同時要適時向發酵液中充氣，原因是 。
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科目：高中生物 來源：2011-2012學年北京市順義區高三尖子生綜合素質展示生物試卷 題型：選擇題
嚴格控制發酵條件是保證發酵正常進行的關鍵，直接關系到是否能得到質量高，產量多的理想產物，通常所指的發酵條件不包括 （ ）
A．溫度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制
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科目：高中生物 來源：2012屆安徽省高二下學期期中考試生物試卷 題型：選擇題
嚴格控制發酵條件是保證發酵正常進行的關鍵，直接關系到是否能得到質量高，產量多的理想產物，通常所指的發酵條件不包括
A．溫度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制
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